最近のハマりもの〜たべもの＃１

甘酒。

ときどき、体が甘酒を欲するときがあるんです。１年に２度くらい。
今までは、それでもしばらくするとその甘酒衝動も収まるのでスルーしてたんです。

‥でも。

調べると簡単に炊飯器で作れることがわかって、さっそく麹を買ってきて、作ってみました！

日本でも麹って、見た事なくて、酒粕と違うの？みたいな感じで日系のスーパーに行って探すと、なんとこんな容器↑に入って、しかも予想に反して乾燥さらさらの、お米を砕いたみたいなKOJI。アメリカサイズなのかなんなのか、とりあえずこれで４合分の玄米を甘酒にできました。うちの炊飯器も１０合だか１２合炊きの巨大なものなので、１度にまとめて作れて初めてその巨大さに感謝しました。

まず水に一晩おいたお米（玄米）を３倍の水でおかゆ状に炊いて、加減を見て水を加え、６０度くらいに冷ましたところにKOJIさんを混ぜます。

ふきんをかけて、ふたは完全に閉めずにおき、ときどき混ぜて５〜７時間。
かすかに甘いところから数時間経つとどんどん甘くなってくるのが面白いです。

簡単〜！だったので、立て続けに３回も作ってしまったほど‥（汗）。

だいたいいつも液体というよりは本当におかゆみたいな濃度のものができるので、水を足して飲んだりしますが、そのままでも、白玉だんごにあずきを一緒にかけても、果物と食べてもおいしいです。

江戸時代には、夏バテ防止に飲まれてたという甘酒ですが。温かくしても冷たくしてもおいしくて、酵素と栄養たっぷりで、日持ちもするのでこれからもいっぱい作ります‥。