seitan tikka masala

I would have never heard of seitan if I were in Japan. It sounds like Japanese, and it actually was invented by a some Japanese macrobiotic chef. It's also called wheat gluten or soy meat, and its texture reminds me of Japanese fish cake somehow.
Anyways, I cooked seitan tikka masala tonight, which is one of my favorite Indian dishes. It turned out great, and it was easier than using chicken because there was no need to broil the "meat".


セイタンという食品があります。日本にいたらおそらくしばらく耳にすることもなかったであろうこの食品は、グルテンミートとかソイミートとか呼ばれていて、ヴェジタリアンの間では肉の代わりに使われています。
初めてセイタンという言葉を耳にしたとき、なんか日本語みたいだなあと思ったら、日本人のマクロビのシェフ
生み出した食品だったのです。正しいタンパク質でセイタン。かまぼこを固めにしたような食感だと思うのは私だけでしょうか‥。
このセイタンを使って、定番インド料理のひとつティッカマサラを作ってみました。チキンが使われることが多いのですが、ヨーグルトとスパイスで鶏肉をマリネして、グリルしたものをトマトと生クリームのソースで仕上げるティッカマサラには、シアントロ（香菜）も欠かせません。
「肉」をグリルする手間もなく、意外とおいしくできたので、また作ろうと思います。